Una utopía bañada por los rayos de sol. Ahí, nos encontramos en Majahuitas Beachclub un establecimiento imperdible donde la naturaleza, la música y la cocina a cargo del chef Mario Castro te hará soñar. 

Despu&eacute;s de pasar mucho tiempo en una ciudad encerrado, el cuerpo te pide (o te exige) el contacto con la naturaleza. Por tal motivo, viajamos al oeste de la Rep&uacute;blica Mexicana para encontrarnos con un para&iacute;so terrenal que en los &uacute;ltimos a&ntilde;os se ha destacado por su crecimiento econ&oacute;mico y la creaci&oacute;n de complejos tur&iacute;sticos de lujo que atrapan a cualquiera. Estamos hablando de Puerto Vallarta, Jalisco, un lugar de escape perfecto para olvidarlo todo en el agua transparente y las playas de arena blanca envueltas por los bosques de la Sierra Madre Occidental.&nbsp;

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A 45 minutos del sur de Puerto Vallarta, se localiza la playa de Majahuitas, un regalo de la naturaleza al que solo se puede acceder por el mar. Rodeado de manglares, palmeras tropicales y fascinantes especies marinas&nbsp;abri&oacute; sus puertas Majahuitas Beachclub en el 2020, un establecimiento para reconectar con la naturaleza (las 480 hect&aacute;reas de bosque que lo rodean se encuentran intactas), disfrutar de un buen <a href="https://www.lofficielmexico.com/estilo-de-vida/dia-del-coctel-recetas">cocktail</a>&nbsp;mientras las mezclas hipnotizantes del DJ en turno te hacen bailar.

Al llegar, nos disponemos a probar la propuesta gastron&oacute;mica que dise&ntilde;&oacute; Mario Castro, chef mexicano de origen oaxaque&ntilde;o, pero de experiencia internacional -ha pasado por la cocina del Waldorf Astoria bajo las &oacute;rdenes del reconocido chef franc&eacute;s Daniel Boulud.

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El reconocido chef Castro se form&oacute; en The Culinary Institute of America, pero su t&eacute;cnica se perfeccion&oacute; experimentando en restaurantes de renombre como el Mugaritz en San Sebasti&aacute;n y El Bulli en Barcelona, ambos galardonados con&nbsp;Estrellas Michelin. Despu&eacute;s de haber estado fuera de M&eacute;xico por casi 20 a&ntilde;os, el chef est&aacute; de regreso en Majahuitas para &laquo;poner en alto la comida de los &ldquo;pata salada&rdquo; (vallartenses) con acentos mediterr&aacute;neos y toques mixtecos&raquo;, nos cuenta el chef, &laquo;este men&uacute; es&nbsp;un tributo a lo que he recorrido en Europa y lo que crec&iacute; comiendo con mis abuelos: una cocina sincera, basta y aut&eacute;ntica&raquo;.&nbsp;

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La cocina de Majahuitas es en esencia ecol&oacute;gica, todos los ingredientes son obtenidos de manera local. Para comenzar, degustamos una tostada de at&uacute;n fresco en salsa ponzu con chicharr&oacute;n, el encuentro perfecto entre mar y tierra, pepino, aguacate y xnipec (cebollas encurtidas). Luego, seguimos con un taco vegano de tortilla de ma&iacute;z nixtamalizado&nbsp;montado sobre una hoja de pl&aacute;tano. Al interior, una combinaci&oacute;n de zetas, esp&aacute;rragos con muhammara (un pur&eacute; liban&eacute;s de pimiento morr&oacute;n)&nbsp;se fusionan en tu boca con el crujiente de las pepitas tostadas. Un manjar de texturas.&nbsp;

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Despu&eacute;s, el chef nos presenta el plato estrella, un espectacular pulpo a las brasas con una salsa picante de chile-ajo y cacahuate con papa y alioli de chile serrano con cilantro. Todos los platillos vienen&nbsp;acompa&ntilde;ados con la firma del chef: una salsa macha especial que realza los sabores de cada una de sus creaciones que se disfrutan frente a una vista al mar insuperable. Para terminar este viaje culinario, un tiramis&uacute; con queso mascarpone y cacao de la regi&oacute;n de Comalcalco, Tabasco, le pone el punto final a una experiencia gastron&oacute;mica de primer nivel que cautivar&aacute; a todos los gourmands.&nbsp;

Descubre Majahuitas, una playa paradisíaca al sur de Puerto Vallarta

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