Fusión | El Chapulín, Polanco
Ventanales que asoman al bosque de Chapultepec y platos que se quedan en la memoria, esa es la propuesta del restaurante Chapulín, ubicado en el interior del hotel Presidente Intercontinental en la zona de Polanco. El lugar ofrece una propuesta gastronómica que mezcla tanto ingredientes como materiales mexicanos y quien, en su búsqueda por mantenerse a la vanguardia y superar las expectativas, realizó una alianza entre la Chef Josefina López (encargada del lugar) y el Chef Pedro Evia del restaurante K’u’uk en Mérida presentando una original propuesta de platillos.
Desde Crudo de Callo de Hacha y Almeja Chocolata y Chaya hasta Tamal Colado de Brisket y Xec Dulce, la nueva oferta del menú de Chapulín tiene gran influencia en la gastronomía yucateca e incluye ingredientes como: ciricote, chaya, huaya y cerdo pelón. Esta propuesta de platillos está conformada por 4 opciones de desayunos, 5 opciones para comida y cena y 2 postres y estará disponible por todo un año.
La incorporación de estos exquisitos platillos ofrece una amplia gama de posibilidades, a la par de enaltecer la diversidad, fuerza y sofisticación de la alta cocina mexicana.