El estudio de food-art crea su primera publicaci&oacute;n sobre las c&eacute;lebres instalaciones que convierten un ritual cotidiano en una experiencia museogr&aacute;fica.

&laquo;Todos comemos por los ojos&raquo; es una expresi&oacute;n con la que estamos familiarizados y, sin embargo, algunos estar&iacute;an en desacuerdo. &iquest;Qu&eacute; hace que los alimentos sean especiales? &iquest;Su textura? &iquest;Su olor? &iquest;Su sabor? &iquest;Sus colores? Probablemente sea una poderosa sinerg&iacute;a de esos cuatro componentes. Por que s&iacute;, al sentarnos a la mesa concluimos que la comida es una necesidad y a veces, con sus m&uacute;ltiples y diversos matices, un arte disfrazado de cotidianidad.

Y es que se trata de la belleza de la simplicidad, la cual &mdash;de manera alegre e inventiva&mdash; se plasma con aires art&iacute;sticos a trav&eacute;s de Ananas Ananas, un proyecto que convierte cualquier galer&iacute;a en un comedor a trav&eacute;s de cenas con&nbsp;prop&oacute;sitos creativos en forma de instalaciones comestibles. Alentando al espectador a interactuar de manera multi-sensorial y experimental, desde 2019 el trabajo de Ver&oacute;nica Gonz&aacute;lez y Elena Petrossian ha reinventado el concepto de lo inmersivo en una obra de arte que no se pinta, ni esculpe, sino se cocina.
Como un ritual convencional, frente a cada platillo retomamos un lenguaje secreto &mdash;cuerpo a cuerpo&mdash; con los alimentos de todos los d&iacute;as, los cuales son una experiencia multifac&eacute;tica, cuyas diversas dimensiones se expresan en una propuesta donde lo convencional, en la vida y el arte, se desaf&iacute;a de forma innovadora.

Como si se tratara de depurar el comer &mdash;sin distracciones&mdash;el alimento, de forma v&iacute;vida, se convierte en el objeto de observaci&oacute;n y experimentaci&oacute;n. La esencia de Ananas Ananas le sonr&iacute;e a esa parte familiar y divertida; recreando&nbsp;un momento en el que cultivamos experiencias e historias en un asombro perpetuo donde ponemos a prueba todos nuestros sentidos, de manera individual y colectiva. Las obras de food-art est&aacute;n hechas para ser contempladas y experimentadas de la misma forma que la comida diaria, como un suceso intermitente en el d&iacute;a a d&iacute;a, el cual se disfruta de manera consciente por su condici&oacute;n transitoria.
Es por ello que el d&uacute;o creativo se vuelve autor de creaciones hechas para observar (y saborear) en el momento presente&hellip; con la excepci&oacute;n de una de sus nuevas creaciones: su auto-publicaci&oacute;n Ananas Ananas Vol. 1. Escrito y dise&ntilde;ado por Elena Petrossian y Ver&oacute;nica G, el libro ilustra&nbsp;su visi&oacute;n como artistas con dibujos, notas, textos y recetas que han sido determinantes para su identidad durante sus exhibiciones y experiencias anteriores, reflejando su reconstrucci&oacute;n del fine dining, explorando la dimensi&oacute;n sentimental y experimental de la comida, de la cual aflora un universo lleno de abstracciones.

Sus materiales esenciales&nbsp;se compran en el supermercado y su proceso creativo es un recetario, el cual no solo incluye ingredientes, sino conceptos que sobrepasan las paredes de una cocina o comedor. Como chefs para su audiencia, ellas comparten los sabores que han marcado su vida y al mismo tiempo, su propuesta art&iacute;stica tambi&eacute;n viene cargada de un mensaje enfocado en repensar el sistema de producci&oacute;n de alimentos y exhibir acciones significativas que contrarresten el desperdicio. Basta con un par de tintes naturales, una composici&oacute;n con orden irrepetible y una visi&oacute;n sumamente aut&eacute;ntica para convertir cada espacio museogr&aacute;fico en una irresistible invitaci&oacute;n culinaria.

Ananas Ananas Vol. 1: el recetario para hacer arte

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